Penne z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Cześć!

Dziś coś z innej beczki ;-) Przepis na łatwy i szybki pomysł na obiad lub późną kolację.
Macie ochotę na penne z suszonymi pomidorami i mozzarellą? To zaczynamy!

Co kupić? ( 4 porcje)

* 500 gram makaronu razowego penne
* 250 gram mozzarelli
* słoik suszonych pomidorów w zalewie
* doniczka świeżej bazylii
* małe opakowanie słonecznika do prażenia
* parmezan
* sól
* pieprz
* ostra papryka

Przygotowanie

W garnku z osoloną wodą gotujemy makaron al dente. 

W między czasie do pojemnika, wrzucamy suszone pomidory razem z zalewą oraz liście świeżej bazylii ( zostawiamy tylko kilka do dekoracji). Przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Całość blendujemy na czerwone pesto.Następnie prażymy słonecznik i w małe kawałki kroimy mozzarellę.

Ugotowany makaron odcedź, przełóż ponownie do garnka i wymieszaj razem z pesto. 

Wyłóż na talerz, na każdą porcję połóż kawałki mozzarelli, posyp garścią uprażonego słonecznika i tartym parmezanem.

Udekoruj listkami bazylii.

Smacznego :-)